大阪梅田「D.D.HOUSE」に2025年4月24日（木）グランドオープン！
株式会社一幻フードカンパニー（本社：北海道札幌市、代表取締役：中澤 祐介）は、2025年4月24日（木）、大阪梅田に「えびそば一幻 大阪梅田店」をオープンいたします。北海道発祥の「えびそば一幻」は、濃厚な海老の旨味を最大限に引き出したスープが特徴のラーメン専門店で、これまで札幌を中心に全国・海外へと展開してまいりました。
本場・北海道で誕生し、多くのファンを魅了し続ける「えびそば一幻」の味を、ぜひ関西の皆様にもお楽しみいただければと思います。
「えびそば一幻」について
「えびそば一幻」は、北海道・札幌市で誕生したラーメンブランドで、甘みとコクのある海老の旨味を最大限に活かしたスープが特徴です。創業以来、海老の香ばしい風味と濃厚なスープを活かした唯一無二の味わいが、多くのお客様に愛され続けています。
当店の「うまい！」とうならせる７つのこだわり。
【うまさの理由１】真紅のどんぶり
えびそば一幻でお出しするどんぶりは真紅。
真っ赤な甲羅を持った甘エビは風味豊かな旨味を包み込んでいます。赤いエビの旨味をどんぶりで表現しました。
【うまさの理由２】選べる2種類の麺
甘エビの旨味が絡み付いて染み込む太麺。
甘エビの風味が薫るスープの味を引き立てる細麺。
最大限に『えびそば』の味わいを
引き出すため特注製造しております。
【うまさの理由3】一幻のえびスープ
えびそばのスープは、手間をとことん惜しまずつくっております。毎日毎日、大量の甘えびの頭部を大きな寸胴でコトコトじっくり煮込みます。それによって引き出された甘えびの旨味がスープの奥深さを演出。仕上げに、独自製法でつくった「えび油」とスープ、背脂を中華鍋で炒めると、コクがあって濃厚な旨味を感じられる「えびスープ」が誕生します。
【うまさの理由4】えび風味の天かす
えびそば一幻ならではの味付けのアクセントとして人気なのが、紅生姜にえびの風味を練り込んで揚げたカリカリの天かすです。
スープに溶かすもよし、そのまま頂くのもよし。
【うまさの理由5】とろ～り味玉
丸一日特製醤油に付け込んだ自家製味つけ玉子。とろとろの黄味がえびそばの味わいを盛り立ててくれます。トッピング注文の筆頭株です。
【うまさの理由6】チャーシュー
えびそば一幻はチャーシューにもこだわり抜いております。上質な豚バラ肉をじっくり炊き上げた後に特製醤油ダレに漬け込み仕上げます。
口いっぱいに旨味が広がる極上のチャーシューが、えび風味のスープとマッチします。
【うまさの理由7】風味が際だつ「エビ粉」
お客様にどんぶりをお出しする際、最後にスープの上にちょこんと載せる粉。これは、スープの出汁を取るためにつかった甘えびの頭を焼いて粉末状にしたものです。香ばしいえびの香りが際だつ、一幻ならではの演出です。
お品書き
えびみそ
北海道といえば、味噌らーめん。えびそば一幻のこだわり北海道味噌味は、風味豊かなコク深いスープが、極上麺に絡みつきます。えびスープを最後のひとすすりまで、ずるずるっと楽しんでください。
えびしお
えびと塩の「海の風味」コラボがあなたの味覚をくすぐる逸品。ズルッとすすっていただければ、一幻のこだわりが伝わります。北海道の味、ここに詰め込みました。
えびしょうゆ
えびの風味を引き立てる醤油の香ばしさ。出汁の奥深さを表現する醤油ならではのスープが味わえます。一幻が練りにねって生み出した美味しさ、ココにあり。
