【札幌でラーメン！】大通り～狸小路～すすきのエリアの超絶９店！！

らーめん 信玄（しんげん） 南6条店

地元人気が高く、美味しい店を聞かれるとこのお店をおすすめする方が多いのが「らーめん信玄」です。

そして一番人気はやはり「信州コク味噌ラーメン」で、豚骨ベースでありながら味噌と上品に絡み合い、ハイセンスで品の良い仕上がりになっている事が特徴です。

スープもまろやか系で癖が少ないのでどなたでも満足できる味噌ラーメンとなっています。

独自のスープの配合を工夫して実現できた最善のバランスだと言えるでしょう。

麺の方は玉子ちぢれ麺を使用しており、やはり札幌はちぢれ麺が基本だと感じされられる部分です。

どなたにでも自信を持って紹介できるのがこの信玄ではないでしょうか。

実際に信玄で食べてきたのでその時の記事はこちら↓

【らーめん信玄(しんげん)】味噌の超人気店に行ってきました！コクのあるクリーミーなスープが最高です

2020年1月5日

狼スープ

札幌の味噌ラーメンファンでは知らない物がいない存在となっているのがこの「狼スープ」です。

味噌専門店というコンセプトが自信の表れでもあり、味噌ラーメンへのこだわりが見受けられます。

メニューは味噌ラーメンと味噌卵ラーメンだけ、という徹底ぶりですので当然期待感も増加していきます。

スープはすみれで修行を行っていたという事もあり、インスパイアしつつもオリジナルのスープです。

こってり系ですが、豚骨ベースのバランスが良く、一番旨味を引き出せるような工夫が施されています。

生姜のアクセントは病みつきになりながらも、寒い札幌の季節を暖めてくれるようなおすすめのお店です。

実際に狼スープで食べてきたのでその時の記事はこちら↓

【狼スープ】札幌味噌ラーメン専門店で絶品味噌ラーメンを食べよう！

2019年12月27日

ラーメン信月

南5西3の「ラーメン信月」は、翌朝5時まで営業の塩生姜ラーメンが人気のお店です。

飲んだしめには濃厚味噌が定番ですが、癖になるようなあっさり塩は、女性やミドル層にも人気が高まり一躍注目度がアップしています。

夜でも常に行列が絶えない事も多く、飲み会の帰りの利用者も多数いるようです。

信月　生姜らーめんしお

透明感抜群のスープには生姜が乗っており、好みに応じたタイミングで溶かすとまた違った味を表現してくれます。

甘みも感じてあっさりと胃にも優しく、一気にスープを飲み干せるようなすっきり感です。

見た目はシンプルでどこか懐かしさを感じるような一杯は、お酒の後はもちろん昼間でもいただきたいラーメンです。

Japanese Ramen Noodle Lab Q

「Japanese Ramen Noodle Lab Q」は札幌駅から近い中央区にあるラーメン店です。

メニューは清湯と呼ばれる醤油ラーメン、そして白湯という塩ラーメンが基本の品となっています。

おすすめは清湯で、その理由はスープの出汁に使われている材料が豊富なので美味しさが引き立っているからです。

清湯醤油ラーメン

知床や新得の地鶏に煮干し、昆布にアジ干しなど食材にこだわったスープは美味しく、実際に店の混雑を招くほどに人気を博しています。

「醤油自体も美味しい」と好評ですが、他にもオリジナルの特注麺やチャーシューも美味しいと好評です。

実際にJapanese Ramen Noodle Lab Qで食べてきたのでその時の記事はこちら↓

【Japanese Ramen Noodle Lab Q(ラーメンQ)】芸術品のような一杯はインスタ映え必須

2020年1月19日

けやき すすきの本店

札幌といえばやはり味噌ラーメンですが、南6西3にあるこの「けやきすすきの本店」は味噌ラーメン専門店という自信を持ったお店です。

札幌味噌ラーメンの真髄とも言えるような一杯は、新潟産の鶏やゲンコツ、背脂で作り上げたスープが決め手です。

けやき　煮玉子ラーメン

10時間かけてじっくりと煮込み、徹底して旨さを追求した濁りのないスープは濃厚で、

飲んだ後のしめに欲しくなる事うけあいです（平日は深夜4時まで営業）。

もちろん麺は中太ちぢれ麺で、程よい太さがスープとマッチして、

ぷりぷりの食感が心地よくいただけます。納得できるまで研究して完成させた味噌ラーメンは、多くの利用者を満足させています。

ラーメン 空 本店

すすきのにある行列の絶えない人気店です。

最寄駅は地下鉄南北線すすきの駅で、駅から徒歩7分程の距離にあります。

営業時間は火曜から木曜は11時から翌4時、金曜・土曜は11時から翌5時、日曜・祝日は11時から翌1時30分で、定休日は月曜です。

店内はカウンター席が9席です。

醤油や辛味噌などもありますが、味噌ラーメンが人気です。

このお店のラーメンはスープから麺まで全体のバランスを考えて作られており、芳ばしい焼き味噌が中太の縮れ麺と絶妙に絡みます。

背脂が入っているので冷めにくく、ややこってりで味噌独特の味わいがあります。

チャーシューは柔らかくて箸で簡単にほぐれます。

地元北海道産豚から取った透き通ったスープに焼き味噌の風味、素材選びから始まり味全体のバランスにこだわった一杯を食べたい方におすすめです。

雪風（ゆきかぜ）：すすきの

地下鉄南北線すすきの駅から徒歩8分程の距離にあるお店です。

営業時間は月曜から土曜は18時から翌3時、日曜は18時から0時で、定休日はありません。

店内はカウンター13席です。

味噌ラーメンは濃厚味噌ラーメンと辛味噌ラーメンがあり、好みもありますが濃厚味噌ラーメンの方が人気があるようです。

とろみのある豚骨鶏白湯にブレンドした三種類の味噌と煮干し、鰹節が入っており焦がし油で香り付けがされています。

魚介類よりも豚骨の旨味の方が強く出ていて、濃厚だけど後味がよいためいくらでもスープが飲めます。

麺は中太縮れ麺を使用、チャーシューは炙ってあるので芳ばしいです。

こってり濃厚な味噌ラーメンを食べたい方におすすめです。

喜来登（きらいと）

南北線・東西線の大通駅より徒歩約5分程の場所にあるお店です。

営業時間は11時40分から21時30分で定休日は木曜日です。

席数は全部で24席でカウンター8席、テーブル4卓です。

ラーメンは味噌、塩、醤油とありますが、一番人気があるのが味噌ラーメンです。

刻みネギが高く盛り付けてあり、味噌だれが沈んでいるので食べ進むうちに味が濃くなります。

混ぜて好みの味にするのも良いですし、味の変化を楽しむのも良いです。

ネギは特有の臭みが無いので量が多くても歯ごたえを楽しみながらいただけます。

ラーメンにはチャーシューが一般的ですが、こちらは挽肉の塊が入っており、スープとネギ、挽肉を絡めて食べるのも美味しいです。

見た目のインパクトと昔ながらの札幌味噌ラーメンを楽しみたい方におすすめです。

札幌 Fuji屋

札幌Fuji屋が力を入れているつけ麺は醤油つけ麺、辛化つけ麺があります。

醤油のつけダレは煮干しの風味がよく効いて、濃厚でありながらとてもマイルドな味わいを楽しめます。

背脂が浮いているところを見ると、しつこいのではないかと心配になるでしょうが、食べてみれば上品な味付けですから大丈夫です。

その味を受け止める麺は、ほどよい弾力のコシがある平打極太麺ですから最後まで食べきれば十分に満足感を得られるでしょう。

さらに他店とのコラボメニューが登場することもあり、タイミングが良ければ普段とは違った味を堪能できます。