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【麺屋 高橋】つけ麺といえばここ!!煮干しの旨みが抜群

麺屋高橋は札幌で最も美味しいつけ麺のお店です。毎日開店前から行列のできる人気点であり、

全国的に見てもレベルの高いお店だと言えます。

ここでのおすすめは、一番人気のつけ麺正油味です。

豚骨と煮干しの出汁を合わせた濃厚なスープであり、コクと旨味を感じることが出来ます。

このスープは煮干しの味がしっかり出ているため、しつこさを感じずにスルスル食べられるのです。

また辛つけ麺やみそつけ麺もあり、数種類のつけ麺があることも特徴だと言えます。

そしてカネジン食品の特注極太面を使用しており、ツルっと食べられるのど越しが最高です。

一人客でも利用しやすい広めのカウンター、ゆったり過ごせるテーブル席もあります。

 

店舗詳細

住所:北海道札幌市豊平区月寒東1条19-2-72 伸光ビル 1F

電話番号:011-303-7688

営業時間:【ランチ】11:30~15:30 【ディナー】18:00~20:30

(スープが無くなり次第終了)

定休日:水曜日

 

麺 風来堂 (ふうらいどう)【豊平公園】

看板メニューの札幌つけ麺は北海道の味を追求したラーメンで、

地元の食材を使うのはもちろんのこと、つけダレの味付けも濃厚でありながらしつこさのない北海道民に好みを完璧にとらえています。

つけ麺の味には味噌、醤油、塩、辛味噌の他にも、季節限定の味も登場することがあり、いろいろな味に挑戦することができます。

もちろん、こだわっているのはつけダレだけではなく麺も同様です。

風来堂 濃厚味噌つけ麺

つけダレに絡みやすい縮れ太麺麺、札幌ラーメンらしい縮れ中太麺の使い分けをすることで最高の食感を味わえます。

注文するときには冷や盛り・あつ盛りやスープ割りというようにアレンジも選べます。

 

店舗詳細

住所:北海道札幌市豊平区豊平八条9-3-20 三信ビル 1F

電話番号:011-598-0028

営業時間:【ランチ】11:00~15:30

【ディナー】17:30~21:00(L.O.20:45)

定休日:不定休(※毎月1回の不定休あり)

 

札幌 Fuji屋

札幌Fuji屋が力を入れているつけ麺は醤油つけ麺、辛化つけ麺があります。

醤油のつけダレは煮干しの風味がよく効いて、濃厚でありながらとてもマイルドな味わいを楽しめます。

背脂が浮いているところを見ると、しつこいのではないかと心配になるでしょうが、食べてみれば上品な味付けですから大丈夫です。

その味を受け止める麺は、ほどよい弾力のコシがある平打極太麺ですから最後まで食べきれば十分に満足感を得られるでしょう。

さらに他店とのコラボメニューが登場することもあり、タイミングが良ければ普段とは違った味を堪能できます。

 

店舗詳細

住所:北海道札幌市中央区南4条西3丁目 No.1グリーンビル 1F

営業時間:18:00~翌3:00(LO.2:30 材料等が無くなり次第終了します)

定休日:日曜日、年末年始、月1不定休日あり

 

あら焚き豚骨 あらとん 本店

あら炊き豚骨という店名にあるように、あらとんのつけ麺は豚骨と魚のあらを合わせたつけダレが使われています。

本店は札幌場外市場にあることから、魚のあらは簡単に手に入ることからその独特の味は作られます。

魚のあらを使っていると、魚の臭みも濃く出ると思うかもしれませんが、そんなことはなくむしろ上品な味わいです。

じっくりと煮込んだ豚骨と魚介の出汁は、濃厚なつけダレとなり口の中で旨味が広がります。

その濃厚さを更にました特製濃厚つけ麺や、もう少し刺激がほしいならば、辛つけ麺というのもあります。

カラつけ麺は、見るからに辛そうな赤いつけダレが食欲を掻き立てます。

 

店舗詳細

住所:北海道札幌市中央区北十条西21-15-1 札幌場外市場 食堂長屋

電話番号:011-612-6312

営業時間:10:45〜無くなり次第終了(16時頃が目安です)

定休日:月曜日(祝日の場合翌日)

 

麺や けせらせら

札幌のラーメンと言うと味噌味というイメージが強いですが、

けせらせらでは珍しい鶏白湯スープがベースとなった醤油・塩のつけ麺を食べることが出来ます。

鶏白湯スープならではの濃厚な味に魅了される人も多く、特に塩つけ麺がよく注文されています。

塩つけ麺は、濃厚な鶏白湯にほどよいしょっぱさがついており、レモンを使って味を変えれば爽やかな後味に変化して途中で飽きることなく食べきれます。

けせらせら つけ麺 醤油

醤油つけ麺の場合には、魚粉がついてきますからそれを投入すればまだ違った風味が生まれます。

最後に残ったつけダレはスープ割りができるので、飲んで身も心も温まる鶏白湯スープを楽しめます。

 

店舗詳細

住所:北海道札幌市北区太平7-5-2-5

電話番号:011-771-5246

営業時間【ランチ】11:30~15:00(L.O.14:45)

【ディナー】17:00~20:00 (L.O.19:45)

水曜のみランチ営業

定休日:木曜日、第3水曜

凡の風 杉むら中華そば店

テレビでも紹介されるほどに人気のお店で、つけ麺のメニューは1種類だけで「塩・南印風」というあまり見かけない言葉が出てきます。

スープは鶏ガラ・魚介ベースなのですが、そこに南印風らしいスパイスが加わることで独特のつけ麺が出来上がっています。

程よいモチモチ感のある麺が、スパイシーな風味のつけダレと合わされば、絶妙な美味しさが生まれます。

凡の風 つけ麺 塩 800円

さらに食べ終わった後にはスープ割りを頼めるのですが、そのときにはベーコンが追加されます。

そうなるとまるで西洋料理のコースで出てくるようなスープになりますから、そこにライスを投入すれば締めとして最高です。

 

店舗詳細

住所:北海道札幌市中央区南8条西15-1-1 ブランノワールAMJ815 1F

電話番号:011-512-2002

営業時間:【平日】

11:00~16:00(L.O.15:40)

18:00~21:00(L.O.20:40)

 

【土・日・祝】

11:00~16:00(L.O.15:40)

17:00~20:00(L.O)

 

定休日:水曜日(祝日の場合は翌日)

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