【札幌麺屋 美椿(みつば)】彩未の暖簾分けで話題のラーメン屋さんをご紹介




札幌で今話題となっているラーメン店は「札幌麺屋 美椿」です。

 なぜ有名になっているかと言うと「美椿」の店主は、

「彩未」で8年間修行し、独立してオープンした店ということもあって話題となっています。

 

このお店は2019年5月18日にオープンしました。

ラーメンは「彩未」を踏襲したものとなっており、見た目は「彩未」にそっくりなフォルムをしています。

スープの味はややあっさりしたような感じでしょうか。

 では詳しく 「美椿」を紹介していきます。

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【札幌麺屋 美椿(みつば)】の店舗情報

入り口の暖簾には「彩未より」と書かれた暖簾がかかっています。

「彩未」もすみれよりと書かれた看板を掲げていますよね。

ちなみに「彩未」で修行したラーメン店は白石区にも「麺屋おざわ」があります。

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メニューはシンプルで

・味噌

・醤油

・塩

となっています。

【札幌麺屋 美椿(みつば)】のラーメン

ラーメンの見た目は「彩未」と似ています。

もやしに、メンマ、チャーシュー、ネギ、そしてすみれ系の代名詞といえる生姜が乗っています。

 

麺は森住製麺の中太ちぢれ麺。札幌ラーメンの代表的な黄色いたまご麺が採用されており、

やはり味噌ラーメンのスープとよく絡んでくれてとても美味しいです。

 

チャーシューはやや小ぶりですが、ほろほろに仕上がっておりとても柔らかく旨みが出てきます。

また、角切りのチャーシューも入っており、角切りのチャーシューの方は噛み応えがある仕上がりです。

 

スープは豚骨ベースですがこってりしているわけではなく、山椒などを使用しているのかスパイシーで、

濃厚なのにあっさり、とてもバランスの良いスープとなっています。

すみれ系の伝統のチャーシューの上におろし生姜が乗っていますが、

スープに少しずつ溶かしながら 食べると、生姜のあっさり感により、濃厚なスープがどんどん進んでいきます。

 

スープは荒々しさはなく、豚骨の濃厚さと味噌が抜群に合っており、またスパイシーな香りもあるとても上品に仕上がった丁寧なスープです。

挽肉も入っているため 少し底の方からレンゲで混ぜながらスープを飲むといいでしょう。

くどさがなく飽きることのない、濃厚な味噌ラーメンは多くの層に受け入れられるそんなラーメンだと思いました。

【札幌麺屋 美椿(みつば)】の住所・営業時間・定休日

住所 北海道札幌市西区発寒10条4-6-25
電話番号 011-676-9685
営業時間 【ランチ】11:00~15:00
【ディナー】17:00~20:00
定休日 月曜日、不定休日有り
食べログ https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010204/1061580/dtlphotolst/1/smp2/D-normal/2/

 

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