札幌といえば味噌ラーメン！中心部の最強味噌ラーメン店おすすめ９選

「札幌」といえばみなさんは味噌ラーメンを連想しちゃうくらい札幌はラーメンが有名ですね。

ラーメンにも味噌・醤油・塩と味があるわけですが、札幌はなんといっても味噌。

「札幌らーめん」なんて呼び方もされますが、札幌ラーメンは味噌ラーメンのことを指しているのです。

そこで今回は「札幌で食べられる味噌ラーメンならここ！！」というお店を１０店紹介します。

彩未

札幌の味噌ラーメンを語る上で外せないのがこの「彩未」で、常に行列が並んでいる有名店としても知られています。

地元のリピーターはもちろん、観光客からの人気も絶大でガイドブックなどでは定番的に掲載されているおすすめのお店です。

まずその味わいの程は、味噌の旨味を引き立てる役目を果たす「生姜」の存在が目を引きます。

熱々のラードがスープの温度を下げずに、こってりでありながらも生姜のサッパリ感がバランス良く感じられます。

スープに合うように工夫された中太のちぢれ麺はコシがあってスープによく絡み、味噌の本来の旨さが感じられる事でしょう。

【彩未】北海道No.1ラーメン店に行ってきました！！

2019年12月27日

すみれ 中の島本店

札幌ラーメンの老舗と呼ばれるこの「すみれ」（純連）は、昭和39年に創業された味噌ラーメンの元祖と行っても過言ではないお店です。

その後に一旦お店を休業しますが、三男の息子さんが当時の屋号「すみれ」を引き継いだという経緯のあるお店です。

もちろん一番人気となる味噌ラーメンは、魚介や豚骨などで出汁をとった独自のスープに、ニンニクなどが入ったオリジナル味噌をブレンドしたというこだわりの逸品です。

トッピングはさいの目チャーシューやもやし、挽肉といったシンプルかつ定番の具材です。

札幌では定番のちぢれ麺がモチモチ感があり、麺の風味と味噌の甘味が絶妙にマッチしているおすすめの一品です。

らーめん 信玄 南6条店

地元人気が高く、美味しい店を聞かれるとこのお店をおすすめする方が多いのが「らーめん信玄」です。

そして一番人気はやはり「信州コク味噌ラーメン」で、豚骨ベースでありながら味噌と上品に絡み合い、ハイセンスで品の良い仕上がりになっている事が特徴です。

スープもまろやか系で癖が少ないのでどなたでも満足できる味噌ラーメンとなっています。

独自のスープの配合を工夫して実現できた最善のバランスだと言えるでしょう。

麺の方は玉子ちぢれ麺を使用しており、やはり札幌はちぢれ麺が基本だと感じされられる部分です。

どなたにでも自信を持って紹介できるのがこの信玄ではないでしょうか。

【らーめん信玄(しんげん)】味噌の超人気店に行ってきました！コクのあるクリーミーなスープが最高です

2020年1月5日

狼スープ

札幌の味噌ラーメンファンでは知らない物がいない存在となっているのがこの「狼スープ」です。

味噌専門店というコンセプトが自信の表れでもあり、味噌ラーメンへのこだわりが見受けられます。

メニューは味噌ラーメンと味噌卵ラーメンだけ、という徹底ぶりですので当然期待感も増加していきます。

スープはすみれで修行を行っていたという事もあり、インスパイアしつつもオリジナルのスープです。

こってり系ですが、豚骨ベースのバランスが良く、一番旨味を引き出せるような工夫が施されています。

生姜のアクセントは病みつきになりながらも、寒い札幌の季節を暖めてくれるようなおすすめのお店です。

【狼スープ】札幌味噌ラーメン専門店で絶品味噌ラーメンを食べよう！

2019年12月27日

雨は、やさしく

オープンしてからそのオリジナリティあふれる創作メニューが注目されている「雨はやさしく」ですが、

味噌ラーメンにもその個性は表現されています。

人気の「白肝煮干し味噌」というメニューは、トッピングに鶏のレバーペーストが乗せられているという独創性が印象的です。

動物系の出汁を使用せずに魚介系で旨味を出すというこだわりで、味噌の旨味としっかりと合っている事が特徴です。

そしてこのレバーペーストをお好みで溶かしながらスープを味わう事で、

さらなる味の変化も楽しめるという点もおすすめポイントです。

札幌でも珍しい味噌ラーメンを食べたい方にはこのお店が良いでしょう。

【雨は、やさしく】レバーペーストが最高な独創的ラーメン店

2020年1月5日

ラーメン 空 本店

すすきのにある行列の絶えない人気店です。

最寄駅は地下鉄南北線すすきの駅で、駅から徒歩7分程の距離にあります。

営業時間は火曜から木曜は11時から翌4時、金曜・土曜は11時から翌5時、日曜・祝日は11時から翌1時30分で、定休日は月曜です。

店内はカウンター席が9席です。

醤油や辛味噌などもありますが、味噌ラーメンが人気です。

このお店のラーメンはスープから麺まで全体のバランスを考えて作られており、芳ばしい焼き味噌が中太の縮れ麺と絶妙に絡みます。

背脂が入っているので冷めにくく、ややこってりで味噌独特の味わいがあります。

チャーシューは柔らかくて箸で簡単にほぐれます。

地元北海道産豚から取った透き通ったスープに焼き味噌の風味、

素材選びから始まり味全体のバランスにこだわった一杯を食べたい方におすすめです。

麺屋 おざわ

白石区菊水にあるお店で、最寄駅の菊水から500メートル程の所にあります。

営業時間は月曜から水曜は11時から15時、木曜から日曜は11時から15時、18時から22時で、定休日は日曜です。

座席はカウンター8席、テーブル2卓の全部で16席です。

人気の味噌ラーメンはスープにほのかな甘みがありあっさりしていますがしっかりとしたコクがあり、調味油を入れると芳ばしく、中太縮れ麺とよく絡みます。

チャーシューは少し固めですが、噛むと旨味が出てきます。

炒めた野菜もシャキシャキして食感も良く、全体的にバランスのとれたラーメンです。

コクがあるあっさりした味噌ラーメンが食べたい方におすすめです。

【麺屋 おざわ】彩未で修業した店主の味噌ラーメンはガツンと美味い！

2020年2月15日

雪風

地下鉄南北線すすきの駅から徒歩8分程の距離にあるお店です。

営業時間は月曜から土曜は18時から翌3時、日曜は18時から0時で、定休日はありません。

店内はカウンター13席です。

味噌ラーメンは濃厚味噌ラーメンと辛味噌ラーメンがあり、好みもありますが濃厚味噌ラーメンの方が人気があるようです。

とろみのある豚骨鶏白湯にブレンドした三種類の味噌と煮干し、鰹節が入っており焦がし油で香り付けがされています。

魚介類よりも豚骨の旨味の方が強く出ていて、濃厚だけど後味がよいためいくらでもスープが飲めます。

麺は中太縮れ麺を使用、チャーシューは炙ってあるので芳ばしいです。

こってり濃厚な味噌ラーメンを食べたい方におすすめです。

喜来登(きらいと)

南北線・東西線の大通駅より徒歩約5分程の場所にあるお店です。

営業時間は11時40分から21時30分で定休日は木曜日です。

席数は全部で24席でカウンター8席、テーブル4卓です。

ラーメンは味噌、塩、醤油とありますが、一番人気があるのが味噌ラーメンです。

刻みネギが高く盛り付けてあり、味噌だれが沈んでいるので食べ進むうちに味が濃くなります。

混ぜて好みの味にするのも良いですし、味の変化を楽しむのも良いです。

ネギは特有の臭みが無いので量が多くても歯ごたえを楽しみながらいただけます。

ラーメンにはチャーシューが一般的ですが、こちらは挽肉の塊が入っており、スープとネギ、挽肉を絡めて食べるのも美味しいです。

見た目のインパクトと昔ながらの札幌味噌ラーメンを楽しみたい方におすすめです。