札幌のスープカレー文化を牽引し続ける名店「GARAKU」、連日行列の絶えない人気店の味が【グランドメルキュール札幌大通公園】の朝食ビュッフェに登場

「GARAKU」本店では骨付きチキンレッグと彩り豊かな野菜がトレードマークですが、ホテルでは朝食のビュッフェスタイルに合わせて食べやすくアレンジしました。こだわりのスープはそのままに、北海道産のじゃがいも「インカのめざめ」や鶏もも肉、素揚げしたブロッコリーやれんこんなどをベースに、季節ごとに選び抜いた素材を加えて提供します。

口当たりの良い「GARAKU」のスープは、豚骨と鶏の3つの部位、たっぷりの香味野菜をベースに、あめ色になるまで炒めた玉ねぎ、香草、トマトなど数十種類の素材を使って作られます。さらに和風だしを加えることでうまみたっぷりの「コク旨スープ」に仕上げています。

スープにアクセントを出すため、多種にわたるスパイスを独自にブレンドしています。「GARAKU」秘伝のスパイスは、「香り」「清涼感」を重視した配合で、一般的にあまり使われない植物系のハーブスパイスが特徴です。

近海の海の幸を温かいご飯に載せて作る「のっけ丼」、芦別の郷土料理で具だくさんでとろみのあるスープ「含多湯（がたたん）」、「ルスツ産もち豚角煮」、「いか飯チーズ焼き」など、北海道らしいローカルメニューをはじめ、和洋約100種類の料理が並びます。「GARAKU」とのコラボレーションカレーは、このビュッフェ料理の一つとして料金内で召し上がっていただけます。

2007年創業の北海道・札幌を代表するスープカレー専門店。「和風だし」「たっぷりの香味野菜」「21種のスパイス」をベースにした、まろやかでこく深いスープが特徴です。主なメニューには「やわらかチキンレッグと野菜」「とろとろ炙り角煮」などがあり、北海道産の野菜やお米（ななつぼし＋五穀米ブレンド）を使用。「スパイスで世界とファミリーを元気に！」がモットー。

札幌の中心に立地する「グランドメルキュール札幌大通公園」は、北海道の自然や文化を感じながら、快適で機能的な滞在が叶うプレミアムホテルです。観光の拠点としてはもちろん、地下鉄大通駅から徒歩圏内というアクセスの良さに加え、ビジネスユースにも最適なロケーションと設備を備え、出張や長期滞在にも安心です。また、地元食材を活かしたレストランでの食体験が、旅のひとときを豊かに演出します。