平飼い養鶏場が“本気でつくった”ラーメン店「とりたまファーム」が札幌・清田に6月25日オープン！〜Wたまご麺×親鳥スープの新感覚・鶏白湯ラーメン〜

「とりたまファーム」の最大の特長は、自社で育てた“平飼い卵”と“親鳥”を余すことなく活かしたラーメンづくり。
スープには、卵を産み終えた親鶏を使用。運動量の多い平飼い鶏からは、滋味深く、旨みの詰まった極上のダシが取れるのです。一般には固くて食用にされにくい親鳥も、スープにすることでその真価を発揮します。

麺は、卵黄を練り込んだ黄色い麺と、卵白を練り込んだ白い麺を二層に重ねた『Wたまご麺』。

黄身の麺はコクがあってもちもちした食感。

白身の麺はコシがあって歯切れのより食感。

それぞれの個性を活かした全く新しい味わいの麺です。

看板メニューは「泡鶏白湯」

鶏の旨味が凝縮された白湯スープをふわりと泡立て、なめらかな口当たりに仕上げた看板メニュー「泡鶏白湯（990円）」は、まさに養鶏場ならではの贅沢な一杯。
そのほかにも「ゆず塩鶏白湯」や「トマトラー油の鶏白湯」など、味のバリエーションも豊富です。トッピングの味玉ももちろん、自社産の平飼い卵を使用しています。

店舗は農場の敷地内に位置し、カフェのようなナチュラルで落ち着いた内装。カウンター7席、テーブル席もあり、子ども連れや観光客、カップルにもご利用いただきやすい空間です。
営業時間は10:30〜18:00（水曜定休）。

北海道の冬でも、あたたかくて安心できる食を届けたいという思いから、ラーメンという形での提供を選びました。